Gevonden op internet en toegevoegd aan mijn verzameling. We eten deze elke middag dus wat inspiratie is altijd welkom.
Een review: vandaag de sla met bietjes gemaakt. Recept 4. Heerlijk. Die ga ik vaker maken.
1. Gezonde maaltijdsalade met quinoa en ei
Ingrediënten:
50 gram verse spinazie
50 gram sla naar keuze
10 cherrytomaatjes
2 eieren
30 gram quinoa (ongekookt)
1/3 avocado
15 gram ongezouten amandelen
Dressing: 1 tl olijfolie, 1 tl citroensap, peper, zout
Bereidingswijze:
Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
Kook de eieren naar wens.
Leg de sla en de spinazie op een bord en verdeel de quinoa erover.
Halveer de cherrytomaatjes, snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en snijd eieren in plakjes. Verdeel over de salade.
Maak de dressing en druppel deze over de salade.
Hak de amandelen grof en gebruik deze als topping.
Eet smakelijk!
2. Gerookte kipsalade met romige dressing
Ingrediënten:
100 gram gerookte kipfilet
50 gram Chinese kool
50 gram sla naar keuze
¼ komkommer
½ gele paprika
2 zongedroogde tomaten
15 gram pijnboompitten
Dressing: 3 el Griekse yoghurt, 2 el water, 1 tl sojasaus*, peper
Bereidingswijze:
Snijd de gerookte kipfilet in reepjes.
Snijd de komkommer, de paprika en de zongedroogde tomaten in stukjes.
Snijd de Chinese kool in dunne reepjes en leg samen met de sla op een bord.
Verdeel de gesneden ingrediënten over de salade.
Maak de dressing en druppel deze over de salade.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
Garneer de salade met de geroosterde pijnboompitten.
Eet smakelijk!
* Dit is niet glutenvrij. Kan je niet goed tegen gluten? Gebruik dan de tamari sojasaus van Kikkoman. Deze is glutenvrij.
3. Gezonde maaltijdsalade met courgetteslierten en avocado
Ingrediënten:
1 courgette
10 cherrytomaatjes
½ avocado
3 ansjovisfilets
1 el zonnebloempitten
1 el Griekse yoghurt
1 tl citroensap
Peper en zout
Bereidingswijze:
Snijd de courgette in lange, dunne slierten met een mes of spiraalsnijder en doe in een kom.
Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork tot mousse en doe in een kommetje.
Voeg de Griekse yoghurt, het citroensap en een snuf peper en zout aan de avocadomousse toe en roer goed door.
Voeg de avocadodressing aan de courgetteslierten toe en roer goed door.
Halveer de cherrytomaatjes en snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes.
Verdeel de gesneden ingrediënten over de courgetteslierten.
Garneer de salade met de zonnebloempitten.
Eet smakelijk!
4. Bietensalade met geitenkaas en honing-mosterddressing
Ingrediënten:
1 voorgekookte rode biet
100 gram sla naar keuze
30 gram geitenkaas of fetakaas
1 el walnoten
Peper en zout
Dressing: 2 el Griekse yoghurt, 1 tl (rauwe) honing, 1 tl mosterd, 1 tl olijfolie
Bereidingswijze:
Leg de sla op een bord.
Snijd de rode biet in stukjes en verdeel over de sla.
Maak de dressing en druppel deze over de sla.
Verkruimel de geitenkaas of fetakaas over de salade.
Hak de walnoten grof en strooi over de salade.
Breng het geheel op smaak met een snufje zeezout en zwarte peper.
Eet smakelijk!
5. Bonensalade met kalkoenfilet en rucola
Ingrediënten:
50 gram kalkoenfilet
100 gram voorgekookte kidneybonen
100 gram sperziebonen
40 gram rucola
1 zure augurk
½ rode paprika
2 el Hüttenkäse
1 tl citroensap
Peper en zout
Bereidingswijze:
Kook de sperziebonen beetgaar en giet af.
Laat de kidneybonen uitlekken in een vergiet of zeef en spoel af met koud water.
Snijd de augurk en de paprika in kleine stukjes.
Leg de rucola op een bord en verdeel de sperziebonen, de kidneybonen en de gesneden ingrediënten erover.
Schep de Hüttenkäse bovenop de salade.
Druppel het citroensap over de salade en breng op smaak met een snuf peper en zout.
Eet smakelijk!
6. Gezonde zalmsalade met Hüttenkäse
Ingrediënten:
100 gram sperziebonen
75 gram gemengde sla
75 gram gerookte zalm
50 gram Hüttenkäse
30 gram quinoa (ongekookt)
¼ komkommer
Dressing: 1 tl olijfolie, 1 tl citroensap, peper, zout
Bereidingswijze:
Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
Kook de sperziebonen beetgaar en giet af.
Leg de sla op een bord.
Snijd de komkommer in blokjes.
Verdeel de komkommer, de sperziebonen en de quinoa over de sla.
Scheur de gerookte zalm in stukjes en verdeel over de salade.
Maak de dressing en druppel deze over de salade.
Top de salade af met de Hüttenkäse.
Eet smakelijk!
7. Thaise garnalensalade met knoflook-sojadressing
Ingrediënten:
100 gram garnalen (voorgekookt)
50 gram botersla (gesneden)
50 gram Chinese kool
4 radijsjes
¼ komkommer
1 el ongezouten cashewnoten
Dressing: 1 klein teentje knoflook (geperst), 1 el olijfolie, 1 tl sojasaus*, peper, zout
Bereidingswijze:
Snijd de radijsjes en de komkommer in dunne plakjes.
Snijd de Chinese kool in dunne reepjes.
Doe de botersla in een kom en voeg gesneden ingrediënten toe. Hussel door elkaar.
Optioneel: rooster de cashewnoten in een droge koekenpan.
Leg de salade op een bord en verdeel de garnalen en de cashewnoten erover.
Maak de dressing en druppel deze over de salade.
Eet smakelijk!
* Dit is niet glutenvrij. Kan je niet goed tegen gluten? Gebruik dan de tamari sojasaus van Kikkoman. Deze is glutenvrij.
8. Fruitsalade (gezond ontbijt)
Ingrediënten:
100 gram Griekse yoghurt
100 gram meloen
50 gram aardbeien
50 gram blauwe bessen
½ appel
15 gram walnoten
Kaneel
Bereidingswijze:
Snijd het fruit in stukjes en doe in een kom.
Voeg de Griekse yoghurt toe en roer door.
Hak de walnoten grof en strooi over de fruitsalade.
Bestrooi met een flinke snuf kaneel.
Eet smakelijk!
9. Rauwkost salade met kikkererwten, noten en yoghurtdressing (lunchsalade, voorgerecht of bijgerecht)
Ingrediënten:
100 gram voorgekookte kikkererwten
2 radijsjes
1 wortel
1 tomaat
¼ komkommer
¼ gele paprika
20 gram walnoten
Dressing: 75 gram Griekse yoghurt, 1 tl (rauwe) honing, peper, zout
Bereidingswijze:
Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet of zeef en spoel af met koud water.
Rasp de wortel en snijd de radijsjes, de tomaat, de komkommer en de paprika in kleine stukjes. Doe in een kom.
Voeg de kikkererwten aan de kom toe.
Maak de dressing en voeg deze aan de kom toe. Roer goed door.
Hak de walnoten grof en strooi over de salade.
Eet smakelijk!
Tip: Deze rauwkost salade is ook lekker als gezond tussendoortje. Eet de helft van deze salade als tussendoortje en bewaar de andere helft in een afgesloten bakje in de koelkast voor de volgende dag.
10. Groene salade met watermeloen, fetakaas en munt
Ingrediënten:
150 gram watermeloen
75 gram botersla
30 gram fetakaas
5-10 muntblaadjes
1 stengel bleekselderij
Dressing: 1 el balsamicoazijn, 1 tl olijfolie, ½ tl (rauwe) honing
Bereidingswijze:
Leg de sla op een bord.
Hak de muntblaadjes fijn en verdeel over de sla.
Verwijder de draden van de bleekselderij.
Snijd de watermeloen en de bleekselderij in kleine stukjes en verdeel over de sla.
Verkruimel de fetakaas over de salade.
Maak de dressing en druppel deze over het geheel.
Eet smakelijk!
Afvallen met de boodschappenlijst
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:
