Pruimen proteïne cake

Ook gekregen van de juf van de sportschool. Recept van een pruimenbar. Ook erg lekker.

Ingrediënten:
250 gram gewelde pruimen
100 gram havermout/ ciazaad
60 gram zonnepitten
25 gram psylliumverzels
25 gram kokosrasp
3 eetlepels citroen sap

Werkwijze
Hak de pruimen.
Meng alle andere ingrediënten er door heen
Doe de brij een een met bakpapier beklede schaal of doos.
Laat dit 3 uur stollen in de koelkast.
Snij de koek in stukken.
Bewaar in de vriezer.

Gevulde peer met blauwe kaas

Van het Odin boekje van herfst 2019. Een heerlijk peren recept!

Porties: 4

4 rijpe conference peren

150 g blauwe kaas

16 walnoten

3 el honing

1 citroen

takje verse tijm

peper



Werkwijze:


1. Verwarm de oven op 200 graden.

2. Halveer de peren en verwijder het klokhuis.

3. Hak de walnoten in grove stukken en zet apart.

4. Pers de citroen uit en besprenkel iedere peer met wat citroensap. Hierdoor verkleuren de peren niet.

5. Leg de peren op een bakplaat of in een ovenschaal.

6. Vul elke halve peer met blauwe kaas en verdeel de walnoten over de peren.

7. Druppel als laatste wat honing over de peren, wat blaadjes tijm en bestrooi met zwarte peper.

8. Zet de peren 10 minuten in de oven.

Tamme kastanjes poffen

Vorig jaar heb ik de tamme kastanjes ontdekt. In onze geboorte provincie waren ze bijna niet. Dus we kennen ze ook niet zo goed. Maar hier in de Achterhoek zie je ze erg veel. We roosteren ze en eten ze als snack. Maar we voegen ze ook toe aan bijvoorbeeld een spruitjessalade. Mmm..

Volgens traditie rooster je ze boven wat hete kooltjes, maar dit werkt ook heel goed. Zet de oven op 200 graden. Neem een scherp mesje en snijd in alle kastanjes een kruisje. Doe ze in een ovenschaal en zet ze een 10 tot 15 minuten in de oven. De schil zal dan iets openstaan en de kastanjes zijn nu gaar. Het is lekker om ze als (nog warme) snack te eten in de winter. Eventueel doe je er nog een klontje boter en wat zout over.

RAW food Snickers zonder suiker, gluten en lactose

Deze week ben ik naar een avond geweest over RAW food. Een leuke interessante avond. Kim van Waversveld van Foodyourlive leidde deze avond.  3 Heerlijke recepten mee gekregen naar huis.

Ik moet nog gaan experimenteren. Zouden dadels deels zijn te vervangen zijn door een wortel.....
Aanvulling: ik heb het geprobeerd... heerlijk....  maar nog wel zonder wortels, want deze had ik niet meer.

Ingrediënten:

Bodem
100 gr noten (ongebrand en ongezouten)
150 gr dadels (ontpit)(75 gr dadels en 75 gr wortels
Snuf Himalaya zout

Vulling
125 gr pindakaas (zonder toevoegingen)
175 gr dadels
2 el kokosvet

Topping
1 reep pure chocolade van minimaal 70% cacao (100gr)
Rauwe pinda’s (je kunt ze licht roosteren)

Werkwijze
Zet een vorm klaar met hierin een vel bakpapier.
Mix de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine tot een plakkerig geheel.
Druk dit als eerste laag in de vorm.
Mix nu de ingrediënten voor de vulling in de keukenmachine en druk vervolgens als tweede laag in de vorm.
Zet het geheel nu even in de koelkast.
Smelt de chocolade au bain-marie. Schenk de chocolade over de tweede laag en maak af met een topping van pinda’s.
Zet het geheel terug in de koelkast en als de chocolade had is dan kan hij gesneden worden. Enjoy!