Witlof met kaas en room

Soms moet je met wat je hebt iets maken, omdat je niets anders in huis hebt. Ik had nog wat witlof en een restje room. dan is internet ideaal.  Je toetst de ingrediënten in en allerlei recepten komen langs.
Van verschillende  samen recepten kwam ik tot deze.

Ingrediënten: ( voor 2 personen)

2 kleine uien of 1 dikke ui
500 gram witlofstronken
100 gram kaas, hoe ouder hoe lekkerder
olijfolie
gemalen chilipeper
1/2  pakje room
peper uit de molen
knoflook (vers of droog, gemalen)
eetlepel bloem of havermoutmeel

Werkwijze:
1. Snipper de ui en bak deze glazig.
2. Voeg dan grote gesneden stukken witlof toe en wok deze.
3. Doe na een minuut of 2  de uien en de witlof in een oven schaal.
4. Voeg strooi de eetlepel havermout over de witlof en ui.
5. Voeg dan de room toe.
6. Strooi dan de kaas erover.
7. Zet de schaal  15 min in een oven op 200 graden.

Wij aten dit met pasta en een groene salade.

Geroosterde worteltjes

Ik had nog wat wortels over van mijn bulkzak en toen vond ik dit recept! Mmmmmm

Ingrediënten:
2 bossen bospeen
2 eetlepels honing
1 theelepel gemberpoeder
2 theelepels sesamzaadjes
1 teentje knoflook, fijngehakt
5 eetlepels olijfolie

Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier
Maak de wortels schoon en snijd ze in de lengte door. Dikke wortels kan je in vieren snijden. Zorg dat alle stukken ongeveer even dik zijn.
Meng de honing, gemberpoeder, sesamzaadjes, knoflook en olijfolie tot een dressing en giet over de wortels. Zorg dat de wortels goed bedekt zijn met een laagje dressing
Spreid de wortels uit over de bakplaat en bestrooi met zeezout en peper
Laat in ca. 25 minuten gaar en zacht worden in de oven

Frittata met bloemkool en dille

Bloemkool haal ik ook regelmatig. Ik denk steeds aan alle kleuren groente eten. Ik had een hele bloemkool. Heb deze geblancheerd. De ene helft in een salade en de andere in de frittata. Met een rode paprika. Kleurt zo mooi. Lekker!

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Baktijd:25 minuten

Materiaal: ovenschaal 

Ingrediënten

* kleine  ui

* rode paprika

* 1 zoete aardappel
* een halve bloemkool( 2 minuten geblancheerd)

* 3 eieren

* 50 ml amandelmelk( maar als de groenten erg vochtig zijn, wat minder melk toevoegen)

* 50 gram havermout

* teen knoflook
* zout
* peper
* 25 gram geraspte kaas
* eetlepel geknipte dille

Snijd de uien en bak ze glazig.
De hetzelfde met de zoete aardappel en de rode paprika.
Leg de bloemkool onder in een oven schaal.
Strooi hier overheen de havermout.
Voeg dan de gebakken groenten toe.
Mix de eieren en voeg zout en peper toe.
In mijn kruidentuintje heb ik de dille geplukt en in kleine stukjes geknipt en over de frittata gestroid. Daarna de geraspte kaas.
40 Minuten in de oven op 175 graden.

Een eenvoudig groentestoofpotje

Een handig receptje. Snel klaar te maken van wat je nog in huis hebt. Een mooie manier om allerlei restjes op te maken.

Tijd voorbereiding: 10 minuten snijden
Kooktijd: 20 minuten
Specifiek materiaal: braadpan met dikke bodem

Ingrediënten
* uitje
* 2 dikke wortels
* paprika
* courgette
* scheut olijf olie
* teentje knoflook
* evt. bouillon blokje
* peper, zout, gember, kurkuma, ketoembar

Maar: kan ook met een restje broccoli, bloemkool, bleekselderie, prei, tuinboontjes. Evt. wat kikker/groene erwten uit de vriezer.

Snij de ui in grove stukken en begin deze kort aan te bakken. Snij de wortels in hele dunne plakjes en voeg ze toe. Wortels hebben wat meer tijd nodig. Dus even langer aanbakken. Snijd dan de rest van de groeten in grove stukken en voeg deze gezamenlijk toe. Ook weer kort aan bakken.
Voeg dan 100 ml water toe, met het bouillonblokjes als je dit nodig vindt. Laat dit met het deksels op de pan 5 minuten smoren. Ik zet zelf altijd de kookwekker, want als dit te lang wordt gebakken s het pap.

Tip:
Eventueel een zakje kleine krieltjes toevoegen. Deze bak ik wel apart, anders worden de krieltjes zo papperig.

Tip:
Serveren met rijst. Dan voeg ik wat kerrie toe en wat kokosrasp.
Serveren met zoete aardappelfrietjes.
Serveren met pasta. Evt voor de frisheid met een eenvoudige kommersalade.