Een mug

Een mug, lekker en voedzaam als ontbijt!

Ingrediënten (voor 1 persoon)
15 gram havermout
10 gram gebroken lijnzaad
1 kleine banaan (100 gram)
1 ei
75 gram Griekse yoghurt (10% vet) ( kan ook met gewone yoghurt
Snufje kaneelpoeder of cacaopoeder
Optioneel: kokosolie


Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een ovenbestendige mok of ovenbestendig kommetje met bakpapier, of vet deze in met een paar druppels gesmolten kokosolie
Prak de banaan met een vork tot moes en doe in een kom.
Voeg de havermout, het lijnzaad, het ei en het kaneelpoeder of cacaopoeder toe en roer goed door.
Schep het ‘beslag’ in de ovenbestendige mok of het ovenbestendige kommetje.
Zet de mok of het kommetje in de oven en bak de cake in circa 15 minuten gaar. De cake is gaar wanneer je er een satéprikker in prikt en deze er droog uit komt.
Kieper de cake ondersteboven op een bord en schep de Griekse yoghurt er bovenop.
Garneer eventueel met een extra snufje kaneelpoeder of cacaopoeder.


Tip: Wil je graag wat sneller aan je mug..Zet de mok dan voor 2 à 3 minuten in de magnetron, op vol vermogen.

Yoghurt maken

Tijdens onze vakantie waarin  wij genoten van de fromage blanc, platte kaas, vroegen we ons af, kun je dit nu ook zelf maken?  Ik doe een poging. Ik ga beginnen met yoghurt. 
Het is heerlijk! De yoghurt was iets aan de dunne kant. Gewoon maar experimenteren.

recept voor yoghurt

Ingrediënten

1 liter (volle biologisch)e melk
50 gr  yoghurt vol
1  pan
een oven die niet aanstaat/ hooi kist
thermometer (eentje die je aan de pan kunt bevestigen is handig)
garde

Werkwijze:

Verwarm de melk in de gietijzeren pan tot net onder het kookpunt. Blijf erbij om te roeren en te zorgen dat het niet aankoekt. Haal van het vuur en laat de melk afkoelen tot ongeveer 40˚C.
Verdun de yoghurt met wat van de warme melk, roer dit goed door en voeg dan dit aan de rest van de melk toe. Roer weer goed door.
Doe de deksel op de pan en zet het mengsel in de (uitstaande) oven en laat dit vier uur staan. Doe wat dikke handdoeken om de pan heen zodat de temperatuur rond de 35-40 graden blijft. Zakt de temperatuur dan is er nog geen man overboord, maar duurt het hooguit wat langer.
Roer het door met een garde en je bent klaar! Koel de yoghurt direct terug en bewaar in de koelkast een paar dagen tot een week.

Een lekker ontbijtje! uit de glossy een week zonder vlees

Een lekker ontbijtje uit de glossy van de week zonder vlees!

Ingrediënten:

6 el havermout
2 red love appels (of andere zoete appels naar keuze)
1 el chiazaad
400 ml (plantaardige ) melk
1 theelepel kaneel



Werkwijze:

Snijd de appels in kleine blokjes en houd eventueel wat blokjes appel achter voor de garnering. Verplaats de blokjes appel naar een steelpan en voeg een scheutje water toe. Verhit de pan op
laag vuur en stoof de appelblokjes 10 minuten. Prak de appel met een vork tot moes en breng op smaak met kaneel. Verdeel de moes over twee glazen potjes of bakjes. Meng in een kom de ha-
vermout samen met het chiazaad en de melk. Verdeel dit mengsel over de twee glazen potjes of bakjes en plaats voor een nacht in de koelkast. De volgende ochtend kun je meteen aanvallen of de
overnight oats garneren met de overgebleven blokjes.

Appelmoescake van havermout van de AH

Getipt door een vriendin: Appelmoescake van de AH
Zonder suiker gluten of melk

Materiaal:
* cakeblik


Bereidingsduur:
+/- 15 minuten voorbereiden
45 minuten in de oven


Ingrediënten:
3 middelgrote eieren
200 g havermout
3 dikke appels in stukjes
2 tl bakpoeder
1 el gemalen kaneel
1 snufje zout
115 g ongezouten pecannoten
100 g gedroogde cranberry's
paar eetlepels water


Werkwijze:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Klop de eieren los en voeg de havermout, de appels, het bakpoeder, de kaneel en het zout toe. Meng goed. Hak de pecannoten grof en voeg met de gedroogde cranberry’s toe aan het beslag. Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake in ca. 45 min. in het midden van de oven gaar. Laat de cake in de vorm helemaal afkoelen.

Bewaartip:
Snijd de cake in plakken, verpak elke plak afzonderlijk en bewaar in de vriezer. De cake blijft dan tot 3 maanden goed.

Cacao pannenkoek

Ook nog een restjes verhaal. Cacao pannenkoeken.

Voorbereidingstijd: 3minuten
Kooktijd:10 minuten
Materiaal: staafmixer, pannenkoekpan evt grote deksel


Ingrediënten:
2 eieren
halve appel
4 eetlepels havermout
beetje melk
cacao eetlepel
beetje zout
kaneel

Werkwijze:
Snijd de appel in stukjes( kan ook een banaan zijn)
Doe de ingredienten in een hoge kom voor de staafmixer.
Even kort met de stafmixer en dan in de koekenpan. Zachtjes laten bakken.
Evt. nog beetje acacia honing. Het is ook zout of een beete zoet. Anders heeft het weinig smaak.

Lekker voor ontbijt: mug

Van de laatste restjes in de koelkast maken we nog even een ontbijtje. Eieren, havermout, appel, rozijnen...  Heel simpel, maar ook heel handig voor als we weer van herberg naar herberg gaan.

Voorbereidingstijd: 3 minuten
Kooktijd:2 minuten in de magnetron
Materiaal: kommetje die in de magnetron kan


Ingrediënten:
1 ei
1 halve appel( liever een banaan, maar die was niet meer voorradig)
3 eetlepels havermout
10 gram rozijnen

Werkwijze:
Snij de appel in kleine stukjes en doe ze in het kommetje.
Voeg de havermout en het ei er bij evt. nog een beetje melk.
Doe het kommetje 2 minuten in de magnetron. Klaar!

Gezonde pannenkoeken

Gezonde pannenkoeken van Jesse van der Velde. Heerlijk.  Ik voeg zelf ook nog wel eens wat havermout toe. Voor net wat meer vezels.

Ingrediënten voor gezonde pannenkoeken:

3 eieren
2 geprakte bananen
2 theelepels kaneel
Eventueel 2 eetlepels eiwitpoeder


Werkwijze:
Doe de eieren (bij voorkeur vrije uitloop) in een schaaltje. Prak 2 bananen totdat je een puree hebt. Voeg de kaneel en eventueel 2 eetlepels eiwitpoeder toe. Blijf roeren totdat je een egaal beslag hebt.

Doe kokosolie in een koekenpan en warm de pan goed op, zodat ook je eerste pannenkoek lukt! Maak je pannenkoeken niet te groot zodat ze tijdens het omkeren goed bij elkaar blijven.

Bovenstaande hoeveelheid eet ik in m’n eentje op (ben een grote eter!). Dit zal voldoende zijn voor twee kinderen, een volwassene en een kind of voor twee kleine eters. Maak gerust meer naar behoefte.

Drie in de pan van havermout

Het ontbijt bestaat meestal uit yoghurt met havermout, appel en banaan. Soms is de yoghurt op. Een alternatief, als we tijd hebben, is drieindepan met havermoutmeel. Ze zijn lekker als ze warm zijn, maar ook koud vinden we ze heel lekker.

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Baktijd:15 minuten 

Materiaal: pannenkoekpan, staafmixer

Ingrediënten:
* 2 eieren
* 125 havermout
* 50 cl (amandel)melk
* banaan
* appel
* 50 gram rozijnen
* kaneel
* gember
* evt. beetje zout

Werkwijze:
Doe de banaan en de appel in stukjes in een kom, voeg er de havermout en de eieren toe. Ga er dan met de staafmixer door heen. Als het deeg glad is, kan er als het beslag te dik is, nog wat melk toegevoegd worden. Voeg naar smaak kaneel en gember toe. Tot slot kunnen de rozijnen worden toegevoegd. Verwarm de pan en doe er een scheutje olijfolie in. Voeg dan drie kleine soeplepeltjes beslag in de pan en laat ze wat uit lopen. Laat ze op zacht vuur garen.

Tip:
Wij eten geen suiker, maar wie het wil kan natuurlijk wat stroop op toevoegen.