Kruidentuintje

We hebben inmiddels zelf een kruidentuintje. Deze doet het prima. Zo goed zelfs dat ik zelf inmiddels peterselie, selderij en munt heb gedroogd.
De kruiden gewassen en uit laten lekken. Vervolgens op een bakplaat leggen.  10 min. op 100 graden en dan nog 10 min op 40 graden.

Venkelsoep

Ergens op weg naar school is een pluktuin. Daar hadden ze venkelknollen. Ik ken venkel als groente niet goed. Maar het leek me leuk om daar iets mee te proberen. Een knol gekocht. Hij bleef maar liggen we werd er natuurlijk niet beter van. Om internet gezocht wat je er mee kon doen. Omdat het een klein knolletje betrof bleef eigenlijk venkelsoep over.


Voorbereiding: 10 min.
Kooktijd: 20 min.

Materiaal: koekenpan en soeppan


Ingrediënten:
venkelknol
dikke ui
2 bouillonblokjes

Werkwijze:
Zet een liter water op met de 2 bouillonblokjes
De knol ontdaan van rare plekken en de bovenste takken. De goede stukjes daarvan even apart gelegd. De knol in kleine stukjes snijden.
Vervolgens de ui schillen en in kleine stukjes snijden.
Het afval van de knol en de ui wassen en in de bouillon doen. Dit 15 minuten laten trekken.
De knol en de ui bakken in de koekenpan.
De bouliion zeven en de gebakken ui en knol toevoegen.

Een heerlijk versterkend soepje.

Griekse yoghurt toetje

Griekse yoghurt vonden we heerlijk En er zijn zoveel variaties mogelijk. Hieronder een voorbeeld van Griekse yoghurt met rabarber met rozijnen en peer.

Spaanse groente tortilla

Manlief was weer creatief in de keuken.  Een heerlijke groente omelet met zoete aardappel. Mmmm..
Kan ook met schijfjes aardappel.

Voorbereiding: 10 min.
Kooktijd: 15 min.

Materiaal: koekenpan


Ingrediënten:
2 eieren
30 gram havermout
beste scheut amandelmelk
1 zoete aardappel
1 dikke wortel
1 ui
2 stengels bleekselderij
theelepel gedroogde peterselie
zout en per naar smaak

Werkwijze:
Snijd de wortel in kleine stukjes en kook deze 4 minuten. Doe na 2 minuten koken de zoete aardappel erbij en kook deze mee.

Bak in een koekenpan de ui die in ringen is gesneden. Doe de groenten erbij. Voeg zout  peper en de peterselie toe.  

Klop de eieren los met de melk en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Schenk het eimengsel over de groenten. Draai de koekenpan een aantal keer rond om het eimengsel goed te verdelen over de pan. Strooi de kaas over het eimengsel. Leg een deksel op de koekenpan en laat de groentenomelet in ca. 20 min. gaar en goudbruin worden.