Dit recept helpt je om af te vallen omdat je ontzettend veel voedingsstoffen binnenkrijgt, veel vezels en de juiste hoeveelheid koolhydraten (in combinatie met het ontbijt en diner op deze dag).
Vezels zijn een ontzettend belangrijk voor je gezondheid en gewicht. Ze houden je darmen gezond en je bloedsuiker stabiel, en voorkomen dat je snel trek krijgt.
Ingrediënten voor 1 persoon:
1 grote hand spinazie
6 cherrytomaatjes
¼ komkommer
1 ei
75 g kikkererwten (voorgekookt)
½ avocado
1 el sesamzaadjes
olijfolie extra-vergine
Za’atar-kruiden
zeezout
kiemen naar keuze
Werkwijze:
Was de spinazie en leg deze als basis van de bowl in een kom.
Snijd de gewassen cherrytomaatjes doormidden en leg ze op de spinazie.
Snijd ook de gewassen komkommer in kleine stukjes en voeg die toe.
Kook het ei in 4 tot 5 minuten gaar.
Spoel de voorgekookte kikkererwten goed af met water. Dep ze droog met
een stukje keukenpapier en voeg toe bovenop de andere ingrediënten.
Snijd de halve avocado in schijfjes en leg die er bovenop.
Mix de sesamzaadjes met een scheutje olijfolie, de za’atar-kruiden en wat
zeezout en giet dit over de bowl.
Pel het eitje, snijd het in mooie schijfjes en verdeel die over het gerecht.
Voeg tot slot de kiemen toe.
Tips:
Gebruik linzen of kidneybonen in plaats van kikkererwten.
Als je geen voorgekookte peulvruchten wilt gebruiken, kun je ook gedroogde peulvruchten kiezen. Houd er in dat geval rekening mee dat ze geweekt en gekookt moeten worden; dat kost meer tijd.
Lees altijd goed het etiket als je voorgekookte peulvruchten koopt. Tegenwoordig zijn ze ook in zakvorm verkrijgbaar; deze bevatten in de meeste gevallen minder toevoegingen dan de varianten uit blik.
Tip:
Kook zelf een grote portie kikkererwten. Bewaar ze in de vriezer. Doe ze in een plastic zak en laat ze zoveel mogelijk los van elkaar in vriezen. Zo je hebt altijd kikkererwten bij de hand.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten