Van de blog van Maaike blogt een leuk recept met courgette..
Ingrediënten:
450 gram meel (ik heb havermout en speltmeel gebruikt)
15 gram wijnsteenbakpoeder
2 (gele) courgettes
1 banaan
handje vol rozijnen
Werkwijze:
Wel de rozijnen in water en zet even weg. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de courgette en banaan in stukjes en doe deze in de blender. Laat draaien tot je een mooi egaal mengsel hebt. Meng het meel met de wijnsteenbakpoeder en roer hier vervolgens het courgette/banaan mengsel doorheen. Als laatste giet je de rozijnen af en roer je ze er door. Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en bak de cake in 45 minuten gaar. Elke oven verschilt, hou t dus even in de gaten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten