Dit vind ik toch zo lekker........mmmm. Ik had me nooit bedacht dat ik het zelf kon maken. Maar we hebben het nu geprobeerd en het is erg lekker!
Ingrediënten (voor 2/3 personen)
– 1 courgette
_ 1 ui
– 1 paprika
– 150 gram kikkererwten
– 150 gram kidneybonen
– 1 blikje tomaten puree
– 1/2 zak tortilla mais chips
– 1 tl paprikapoeder
- mes puntje chili poeder
– 1 tl komijn
– geraspte kaas
- tomaat in kleine stukjes
Werkwijze:
– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Begin met het wassen en snijden van de groente.
– Bak de ui glazig.
– Voeg de groentes toe en bak tot de groentes zacht zijn.
– Voeg de kruiden toe.
– Zodra de kruiden mee geroosterd zijn voeg je de tomatenpuree toe.
– Laat de bonen uitlekken, spoel ze af met water en voeg toe aan de saus.
– Laat het geheel 10 minuten pruttelen.
– Doe het prutje in een grote ovenschaal.
– Bedek het prutje met de tortilla mais chips.
– Voeg naar smaak geraspte kaas toe.
– Zet 10 minuten in de oven.
– En klaar is de Mexicaanse schotel!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten