Gezonde pannenkoeken van Jesse van der Velde. Heerlijk. Ik voeg zelf ook nog wel eens wat havermout toe. Voor net wat meer vezels.
Ingrediënten voor gezonde pannenkoeken:
3 eieren
2 geprakte bananen
2 theelepels kaneel
Eventueel 2 eetlepels eiwitpoeder
Werkwijze:
Doe de eieren (bij voorkeur vrije uitloop) in een schaaltje. Prak 2 bananen totdat je een puree hebt. Voeg de kaneel en eventueel 2 eetlepels eiwitpoeder toe. Blijf roeren totdat je een egaal beslag hebt.
Doe kokosolie in een koekenpan en warm de pan goed op, zodat ook je eerste pannenkoek lukt! Maak je pannenkoeken niet te groot zodat ze tijdens het omkeren goed bij elkaar blijven.
Bovenstaande hoeveelheid eet ik in m’n eentje op (ben een grote eter!). Dit zal voldoende zijn voor twee kinderen, een volwassene en een kind of voor twee kleine eters. Maak gerust meer naar behoefte.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten