Voorbereiding: 5 min.
Baktijd: 15 min
Materiaal: grote soeppan
Ingredienten:
1 ui, fijn gesnipperd
2 kleine broccoli’s (ongeveer 1 kilo), in roosjes en kleine stukjes*
2 aardappels, geschild en in kleine stukjes
100 gr blauwe kaas, verkruimeld
1,5 liter groente bouillon
Werkwijze:
Zet een ruime pan op het vuur en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg dan de roosjes broccoli en de stukjes aardappel toe. Bak deze 5 minuten mee. Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Laat de soep 15 minuutjes zachtjes koken. Voeg de kaas toe, en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
* ik gebruik ook altijd de steel van de broccoli. Zeker als ik er soep van maak.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten