Ik ben dol op boerenkool. Maar kende eigenlijk alleen de boerenkoolstampot. Ik weet nu dat er steeds meer variaties zijn. Hier een hachee. Van het voedingscentrum. Ik maak deze zonder vlees. Ik voeg nog 100 gr kikkererwten toe.
Ingrediënten
150 gram varkensfilet( gebruik ik niet)
1 - 2 theelepels goulash- of hacheekruiden zonder zout
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels vloeibare margarine
500 gram gesneden boerenkool
½ blik tomatenblokjes zonder zout
1 kleine pot of blik kapucijners (uitlekgewicht ca. 250 gram)
Werkwijze:
Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
Fruit de ui en de knoflook in hete margarine bruin en voeg de goulash- of hacheekruiden toe .
Voeg de boerenkool en de tomatenblokjes toe. Smoor de boerenkool in 20 minuten gaar.
Laat de kapucijners uitlekken, spoel ze af en schep ze door het groentemengsel. Idem met de kikkererwten. Warm het geheel goed door.
Maak het gerecht op smaak met nog wat goulashkruiden of peper.
Ingrediënten over?
Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomatenblokjes afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk ze in een soep of saus.
Bron: voedingscentrum: recepten van de week.
zaterdag 16 februari 2019
Zoete aardappel curry
Nog maar kort heb ik de curry 's ontdekt. Maar je kunt er eindeloos met variëren. In plaats van zoete aardappel gebruik ik ook wel 4 dikke winter wortels...
Ingrediënten
400 gram zoete aardappel (bataat)
1 flinke winterwortel
1 dunne prei
2 eetlepels olie
1 eetlepel kerriepoeder
1 klein blik zwarte boontjes (uitlekgewicht ca. 250 gram)
2 eetlepels kokosmelk
6 takjes koriander of selderij
stukje limoenschil + limoensap
Werkwijze:
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
Maak de wortel en de prei schoon. Snijd de wortel in pakken en de prei in ringen.
Fruit de prei in de olie met het kerriepoeder zacht.
Voeg de blokjes aardappel en de wortel toe met een paar lepels water en stoof de groente in 10 minuten gaar.
Laat de zwarte boontjes uitlekken en spoel ze af. Schep de zwarte boontjes en de kokosmelk door de groente en warm het geheel goed door.
Was de koriander of selderij en knip het klein.
Maak het gerecht op smaak met wat klein gesneden limoenschil, wat limoensap en koriander of selderij.
Ingrediënten over?
Ik vries het restant kokosmelk altijd in. Ik doe dit in kleine doosjes, zodat je steeds een kleine hoeveelheid beschikbaar hebt.
Ingrediënten
400 gram zoete aardappel (bataat)
1 flinke winterwortel
1 dunne prei
2 eetlepels olie
1 eetlepel kerriepoeder
1 klein blik zwarte boontjes (uitlekgewicht ca. 250 gram)
2 eetlepels kokosmelk
6 takjes koriander of selderij
stukje limoenschil + limoensap
Werkwijze:
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes.
Maak de wortel en de prei schoon. Snijd de wortel in pakken en de prei in ringen.
Fruit de prei in de olie met het kerriepoeder zacht.
Voeg de blokjes aardappel en de wortel toe met een paar lepels water en stoof de groente in 10 minuten gaar.
Laat de zwarte boontjes uitlekken en spoel ze af. Schep de zwarte boontjes en de kokosmelk door de groente en warm het geheel goed door.
Was de koriander of selderij en knip het klein.
Maak het gerecht op smaak met wat klein gesneden limoenschil, wat limoensap en koriander of selderij.
Ingrediënten over?
Ik vries het restant kokosmelk altijd in. Ik doe dit in kleine doosjes, zodat je steeds een kleine hoeveelheid beschikbaar hebt.
Pompoensoep met witte bonen
Pompoensoep gaat er bij ons wel in. Hier een nieuwe variant!
Ingrediënten
½ pompoen (ca. 600 gram)
1 dunne prei
1 teentje knoflook
2 eetlepels vloeibare margarine
¼ groentebouillontablet met minder zout
100 ml halfvolle melk
1 klein blik of kleine pot witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram) ik kook ze zelf
100 ml halfvolle yoghurt
Werkwijze:
Was de pompoen en verwijder de drade en pitten. Snijd de pompoen in stukken.
Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Houd wat prei achter voor garnering.
Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
Verwarm de margarine en smoor hierin de prei met de knoflook.
Voeg de pompoen toe met 400 ml water en het stukje bouillontablet. Breng dit aan de kook en kook de pompoen in ca. 15 minuten gaar.
Pureer de groente in de keukenmachine of met een staafmixer. Roer er de melk door.
Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af.
Verwarm de soep met de witte bonen en voeg eventueel nog wat water toe.
Maak hem op smaak met wat yoghurt.
Roer de achtergehouden rauwe prei door de soep en lepel er nog wat yoghurt over.
Geef er brood bij.
Bron: voedingscentrum klik hier voor de link
Ingrediënten
½ pompoen (ca. 600 gram)
1 dunne prei
1 teentje knoflook
2 eetlepels vloeibare margarine
¼ groentebouillontablet met minder zout
100 ml halfvolle melk
1 klein blik of kleine pot witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram) ik kook ze zelf
100 ml halfvolle yoghurt
Werkwijze:
Was de pompoen en verwijder de drade en pitten. Snijd de pompoen in stukken.
Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Houd wat prei achter voor garnering.
Pel de knoflook en snijd het teentje klein.
Verwarm de margarine en smoor hierin de prei met de knoflook.
Voeg de pompoen toe met 400 ml water en het stukje bouillontablet. Breng dit aan de kook en kook de pompoen in ca. 15 minuten gaar.
Pureer de groente in de keukenmachine of met een staafmixer. Roer er de melk door.
Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af.
Verwarm de soep met de witte bonen en voeg eventueel nog wat water toe.
Maak hem op smaak met wat yoghurt.
Roer de achtergehouden rauwe prei door de soep en lepel er nog wat yoghurt over.
Geef er brood bij.
Bron: voedingscentrum klik hier voor de link
zondag 27 januari 2019
Kokosmakronen met wortels
Bij toeval ontdekte ik dit idee. Ik had heel veel wortels die erg slecht waren. Ze moesten op. Ik had een grote pan met 1,5 liter met gesneden stukjes wortel.
Ik had al soep gemaakt, al een curry, cheescake. enz. Ineens bedacht ik me om hier van kleine cheesecakes te maken. Ik ben aan het rommelen geweest en per bakblik van 12 cakes gebruikte ik de worteltjes.
Het resultaat was verrassend lekker. Besmeerd met wat roomkaas en een stukje walnoot, gewoon een traktatie. En ik ontdekte de smaak: kokosmakronen. Voor zover ik het terug kan halen:
Ingrediënten
350 gekookt en gestampte worteltjes
2 eetlepels kokos
2 eetlepels havermout
1 ei
snufje kaneel
beetje zout
Werkwijze
1. kook de wortels zo dat je ze kunt stampen( met pureren dan verdwijnt de structuur)
2. laat ze afkoelen
3. voeg de kokos en de havermout toe
4. naar smaak kaneel en zout
5. roer het ei er door
6. de massa moet een beetje smeuïge zijn maar niet te nat
7. verdeel het beslag over het bakblik
8. 15 minuten in de oven op 190 graden
Ik doe ze in de vriezer en pak steeds wat ik nodig heb.
Ik had al soep gemaakt, al een curry, cheescake. enz. Ineens bedacht ik me om hier van kleine cheesecakes te maken. Ik ben aan het rommelen geweest en per bakblik van 12 cakes gebruikte ik de worteltjes.
Het resultaat was verrassend lekker. Besmeerd met wat roomkaas en een stukje walnoot, gewoon een traktatie. En ik ontdekte de smaak: kokosmakronen. Voor zover ik het terug kan halen:
Ingrediënten
350 gekookt en gestampte worteltjes
2 eetlepels kokos
2 eetlepels havermout
1 ei
snufje kaneel
beetje zout
Werkwijze
1. kook de wortels zo dat je ze kunt stampen( met pureren dan verdwijnt de structuur)
2. laat ze afkoelen
3. voeg de kokos en de havermout toe
4. naar smaak kaneel en zout
5. roer het ei er door
6. de massa moet een beetje smeuïge zijn maar niet te nat
7. verdeel het beslag over het bakblik
8. 15 minuten in de oven op 190 graden
Ik doe ze in de vriezer en pak steeds wat ik nodig heb.
Boerenkoolpasta
We vonden het zo jammer dat we zo weinig boerenkool aten. Bij toeval vind ik nu steeds recepten met boerenkool, maar dan totaal anders. Nu vond ik bij de Plus over boerenkool met Pasta
"Bij PLUS houden we van goed eten. Van boerenkool bijvoorbeeld. Die groente is opeens weer helemaal ‘in’. Boerenkool wordt tegenwoordig zelfs wel superfood genoemd, vanwege de grote hoeveelheid vitaminen en mineralen die erin zitten. Wist je bijvoorbeeld dat de groente rijk is aan vitamine C? "
Het hek is nu van de dam. Ik bedenk me nu allerlei heerlijke recepten met boerenkool en pasta. We eten dan groente van het seizoen vol met vitamine C. Ik doe voor 2 personen 75 gram fusili pasta. lekker met een frisse komkommer salade.
Hierbij de eerste variant. Voor twee personen.
Ingrediënten:
1 ui
300 gram gesneden boerenkool
1 kleine paprika
50 gram gedroogde tomaten
1 bol mozzarella
75 gram volkoren fusili pasta
een eetlepel Italiaanse kruiden
evt. zout en peper
Werkwijze:
1. Kook de pasta, beetgaar
2. Snipper de ui en bak deze aan, voeg de paprika toe en voeg dan per hand de boerenkool. Laat deze even kort mee garen.
3. Voeg de fusili toe en roer het goed om.
4. Doe alles in een ovenschaal en leg plakjes mozzarella ter garnering boven op.
5. Doe dit nog 15 min op 170 graden in de oven.
Heerlijk.
Ik vond ook nog pasta recepten met zalm, tonijn, Parmezaanse kaas. Alles even lekker.
"Bij PLUS houden we van goed eten. Van boerenkool bijvoorbeeld. Die groente is opeens weer helemaal ‘in’. Boerenkool wordt tegenwoordig zelfs wel superfood genoemd, vanwege de grote hoeveelheid vitaminen en mineralen die erin zitten. Wist je bijvoorbeeld dat de groente rijk is aan vitamine C? "
Het hek is nu van de dam. Ik bedenk me nu allerlei heerlijke recepten met boerenkool en pasta. We eten dan groente van het seizoen vol met vitamine C. Ik doe voor 2 personen 75 gram fusili pasta. lekker met een frisse komkommer salade.
Hierbij de eerste variant. Voor twee personen.
Ingrediënten:
1 ui
300 gram gesneden boerenkool
1 kleine paprika
50 gram gedroogde tomaten
1 bol mozzarella
75 gram volkoren fusili pasta
een eetlepel Italiaanse kruiden
evt. zout en peper
Werkwijze:
1. Kook de pasta, beetgaar
2. Snipper de ui en bak deze aan, voeg de paprika toe en voeg dan per hand de boerenkool. Laat deze even kort mee garen.
3. Voeg de fusili toe en roer het goed om.
4. Doe alles in een ovenschaal en leg plakjes mozzarella ter garnering boven op.
5. Doe dit nog 15 min op 170 graden in de oven.
Heerlijk.
Ik vond ook nog pasta recepten met zalm, tonijn, Parmezaanse kaas. Alles even lekker.
zaterdag 5 januari 2019
Pittige boerenkoolsoep met kokos
Nog een lekker recept met boerenkool. Dit keer soep. Ik heb al een recept met boerenkoolsoep staan, ( klik hier voor de link) maar deze is totaal anders...
Ingrediënten:
1 kleine bosui
1 bosje koriander ( Kan ook zonder, niet iedereen houdt van deze smaak)
1/2 rode peper
2 tenen knoflook
1 courgette
300 gram gesneden boerenkool
500 ml bouillon van een blokje
400 m kokosmelk
1/4 limoen
Werkwijze:
1. Snipper de ui, hak de peper en de steeltjes van de koriander fijn. Houdt wat blaadjes van de koriander apart.
2. Verwarm de soeppan met een beetje olie en fruit hierin de ui.en de peper en koriander.
3. Snijdt de courgette in kleine stukjes. Voeg de courgette en boerenkool toe en bak ze 5 minuten mee.
4. Voeg de bouillon toe en kook de soep kort. Bv 5 a 10 minuten.
5. Pureer met de staf mixer de soep.
6. Voeg de kokosmelk toe en breng verder op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met korianderblaadjes.
Ingrediënten:
1 kleine bosui
1 bosje koriander ( Kan ook zonder, niet iedereen houdt van deze smaak)
1/2 rode peper
2 tenen knoflook
1 courgette
300 gram gesneden boerenkool
500 ml bouillon van een blokje
400 m kokosmelk
1/4 limoen
Werkwijze:
1. Snipper de ui, hak de peper en de steeltjes van de koriander fijn. Houdt wat blaadjes van de koriander apart.
2. Verwarm de soeppan met een beetje olie en fruit hierin de ui.en de peper en koriander.
3. Snijdt de courgette in kleine stukjes. Voeg de courgette en boerenkool toe en bak ze 5 minuten mee.
4. Voeg de bouillon toe en kook de soep kort. Bv 5 a 10 minuten.
5. Pureer met de staf mixer de soep.
6. Voeg de kokosmelk toe en breng verder op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met korianderblaadjes.
Boerenkoolomelet met avocadospread
Nu we anders eten staat jammer genoeg boerenkool niet meer zo vaak op het menu. Toevallig vond ik bij het opruimen nog twee boerenkoolrecepten van de Plus. Ik weet niet hoe oud. Ik kon ze op internet niet terug vinden.
Ik houd van boerenkool en ik houd van koken in het seizoen... En natuurlijk van gezonde recepten. Wat dus te denken van een boerenkoolomelet?
Ik heb inmiddels ook boerenkoolpannenkoeken gemaakt. 3 eieren, 200 gram boekweit/havermout/spelt, 3 eieren, 150 magere yougurt en 150 gram boerenkool en als beleg geraspte kaas. Heerlijk!
Ingrediënten: (voor 4 personen)
500 gram boerenkool
150 karnemelk
half bosje bospeen
8 eieren
2 avocado's
1 bosui
200 gram tuinerwten
1 citroen
Als ik niet alle spullen in huis heb, gebruik ik de voor de hand liggende variant of laat ik het weg. Voor bosui, prei of een ui. Voor karnemelk, melk of soms yoghurt. Voor bospeen, geraspte winterpeen...
Werkwijze:
1. Ontdooi de erwten en snijd de bosui in dunne ringen. Kluts de eieren met de karnemelk en voeg de bosui en de helft van de boerenkool toe. Verhit de koekenpan met een scheutje olijfolie en bak 4 omeletten.
2. Halveer de avocado's en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Pureer dit samen met een handje boerenkool en het sap van de citroen.
3. Raps of snijd de bospeen in kleine stukjes. Meng dit met de erwten en de overige boerenkool.
4. Smeer een flinke lepel avocado op de omelet en verdeel de wortel-, boerenkool-, erwtensalade erover.
Tip:
Je kut ook alle groenten door de het eierenmengsel doen en deze in een ovenschaal met bakpapier doen. Dan 30 min in de oven op 200 graden. Dan maak je er een frittata van. Ook lekker. En de avocado gebruik je dan als een sausje..
Ik houd van boerenkool en ik houd van koken in het seizoen... En natuurlijk van gezonde recepten. Wat dus te denken van een boerenkoolomelet?
Ik heb inmiddels ook boerenkoolpannenkoeken gemaakt. 3 eieren, 200 gram boekweit/havermout/spelt, 3 eieren, 150 magere yougurt en 150 gram boerenkool en als beleg geraspte kaas. Heerlijk!
Ingrediënten: (voor 4 personen)
500 gram boerenkool
150 karnemelk
half bosje bospeen
8 eieren
2 avocado's
1 bosui
200 gram tuinerwten
1 citroen
Als ik niet alle spullen in huis heb, gebruik ik de voor de hand liggende variant of laat ik het weg. Voor bosui, prei of een ui. Voor karnemelk, melk of soms yoghurt. Voor bospeen, geraspte winterpeen...
Werkwijze:
1. Ontdooi de erwten en snijd de bosui in dunne ringen. Kluts de eieren met de karnemelk en voeg de bosui en de helft van de boerenkool toe. Verhit de koekenpan met een scheutje olijfolie en bak 4 omeletten.
2. Halveer de avocado's en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Pureer dit samen met een handje boerenkool en het sap van de citroen.
3. Raps of snijd de bospeen in kleine stukjes. Meng dit met de erwten en de overige boerenkool.
4. Smeer een flinke lepel avocado op de omelet en verdeel de wortel-, boerenkool-, erwtensalade erover.
Tip:
Je kut ook alle groenten door de het eierenmengsel doen en deze in een ovenschaal met bakpapier doen. Dan 30 min in de oven op 200 graden. Dan maak je er een frittata van. Ook lekker. En de avocado gebruik je dan als een sausje..
dinsdag 25 december 2018
Zoete aardappel latkes ((aardappelkoekjes)
Recept voor latkes
Met Chanoeka eet men gerechten gebakken in olie. Zo wordt op een symbolische manier verwezen naar het Chanoeka-wonder; het kruikje olie dat niet een dag maar acht dagen bleef branden.
Materiaal: snijplank, messen, koekenpan, schaal, spatel ,zeef, theedoek
Ingrediënten:
6 grote geschilde aardappelen
1 ui
3 eieren
½ kop meel
zout en peper
arachide olie
Ingrediënten voor een koolhydraat armere variant:
6 grote zoete ongeschilde aardappelen
1 ui
3 eieren
½ kop havermoutmeel
zout en peper
Werkwijze:
De rauwe aardappelen grof raspen en in vergiet uit laten lekken. Dan laatste water eruit persen en droog deppen met keukenpapier. Ui klein snijden. Eieren klutsen. Alle ingrediënten mengen. Mengsel mag niet te stijf worden. De olie heet laten worden. Met een lepel portie maken en deze in de olie leggen. Een beetje platdrukken. Aan beide zijden op niet te hoge temperatuur voorzichtig bakken. Serveren met appelmoes, compote of zure room.
Klik hier voor het Chanoeka boekje
Nog een recept uit de glossy de week van het vlees:
100 g zoete aardappel, geschild en geraspt
1 el boekweit
½ rode peper, zaadlijsten
verwijderd en fijngesneden
1 ei
1 rode ui, fijngesneden
25 g boerenkool
zonnebloemolie
zout en peper
Met Chanoeka eet men gerechten gebakken in olie. Zo wordt op een symbolische manier verwezen naar het Chanoeka-wonder; het kruikje olie dat niet een dag maar acht dagen bleef branden.
Materiaal: snijplank, messen, koekenpan, schaal, spatel ,zeef, theedoek
Ingrediënten:
6 grote geschilde aardappelen
1 ui
3 eieren
½ kop meel
zout en peper
arachide olie
Ingrediënten voor een koolhydraat armere variant:
6 grote zoete ongeschilde aardappelen
1 ui
3 eieren
½ kop havermoutmeel
zout en peper
Werkwijze:
De rauwe aardappelen grof raspen en in vergiet uit laten lekken. Dan laatste water eruit persen en droog deppen met keukenpapier. Ui klein snijden. Eieren klutsen. Alle ingrediënten mengen. Mengsel mag niet te stijf worden. De olie heet laten worden. Met een lepel portie maken en deze in de olie leggen. Een beetje platdrukken. Aan beide zijden op niet te hoge temperatuur voorzichtig bakken. Serveren met appelmoes, compote of zure room.
Klik hier voor het Chanoeka boekje
Nog een recept uit de glossy de week van het vlees:
100 g zoete aardappel, geschild en geraspt
1 el boekweit
½ rode peper, zaadlijsten
verwijderd en fijngesneden
1 ei
1 rode ui, fijngesneden
25 g boerenkool
zonnebloemolie
zout en peper
zondag 23 december 2018
Bananenbrood
Bij de allergoloog trof ik dit recept aan. Zonder melk. Maar wel met eieren. Vooruit dan maar een keer.
Ingrediënten
400 gr havermoutmeel
4 bananen( 15 plakjes apart houden) of 2 bananen en 200 gr worteltjes geraspt
4 eieren
1 handje rozijnen
2 el bakpoeder
snje kanaal
2,5 dl olie.... ( ik kies voor kokosolie)
Werkwijze:
Oven verwarmen op 175 graden.
Voorzie de bakvorm van bakpapier.
Prak de bananen ( zonder de 15 plakjes) door het meel.
Voeg de olie toe met de eieren en meng dit met een staafmixer tot een glad beslag.
Voeg dan de rozijnen toe.
Doe het beslag in de vorm en versier het brood met de plakjes banaan.
Bak ze bruin in 35 min. MMMMMM
Ingrediënten
400 gr havermoutmeel
4 bananen( 15 plakjes apart houden) of 2 bananen en 200 gr worteltjes geraspt
4 eieren
1 handje rozijnen
2 el bakpoeder
snje kanaal
2,5 dl olie.... ( ik kies voor kokosolie)
Werkwijze:
Oven verwarmen op 175 graden.
Voorzie de bakvorm van bakpapier.
Prak de bananen ( zonder de 15 plakjes) door het meel.
Voeg de olie toe met de eieren en meng dit met een staafmixer tot een glad beslag.
Voeg dan de rozijnen toe.
Doe het beslag in de vorm en versier het brood met de plakjes banaan.
Bak ze bruin in 35 min. MMMMMM
Kwarkbroodjes
Via het blog van Fitaddict kwam ik aan het recept van deze broodjes. Zoals altijd wat aan gepast, want ik probeer tarwe te vermijden. Maar met havermoutmeel kan het ook. Ik had ook nog wat kastanjes in de vriezer. Dat wil ook.
Deze zijn met walnoten, maar rozijnen kunnen ook. Of pecannoten.
Ingrediënten
250 gram havermoutmeel
200 gram magere kwark
100 gram walnoten (in stukjes)
2 eetlepels honing
1 eetlepel bakpoeder
1 ei
1 banaan
snufje kaneel en zout
Werkwijze:
Leg alle ingrediënten vast klaar en pak een grote bak en je weegschaal.
Weeg 250 gram volkoren tarwemeel af en stop deze in de bak.
Dan de 2 eetlepels honing erbij. Ik gebruik gewone bloemenhoning. Niks speciaals. Je kunt extra honing toevoegen voor een zoeter broodje. 2 Eetlepels was voor mij voldoende!
Doe vervolgens wat kaneel (naar smaak) en zout in de mengkom.
Bakpoeder toevoegen, een volledige eetlepel is echt nodig!
Dan zo'n 200 gram magere (franse) kwark.
Dan de walnoten nog. Ik heb een kaars gebruikt om ze te pletten en kleiner te maken. Ik heb namelijk geen vijzel o.i.d. Dit werkt super!
Prak vervolgens de banaan en voeg de overige ingrediënten nog toe aan het beslag.
Roer dit nu door met een mixer of garde tot een mooi deegje. Maak hier vervolgens 6 ronde bollen van en zet de oven vast op 200 graden. Wil je alle bollen exact dezelfde voedingswaarden meegeven? Weeg dan het totale beslag en deel dit getal door 6 om te weten hoeveel gram je voor 1 broodje moet pakken. Ideaal en zo zijn ze allemaal gelijk.
Bakken in een voorverwarmde hetelucht oven voor 18 minuten op 200 graden
Deze zijn met walnoten, maar rozijnen kunnen ook. Of pecannoten.
Ingrediënten
250 gram havermoutmeel
200 gram magere kwark
100 gram walnoten (in stukjes)
2 eetlepels honing
1 eetlepel bakpoeder
1 ei
1 banaan
snufje kaneel en zout
Werkwijze:
Leg alle ingrediënten vast klaar en pak een grote bak en je weegschaal.
Weeg 250 gram volkoren tarwemeel af en stop deze in de bak.
Dan de 2 eetlepels honing erbij. Ik gebruik gewone bloemenhoning. Niks speciaals. Je kunt extra honing toevoegen voor een zoeter broodje. 2 Eetlepels was voor mij voldoende!
Doe vervolgens wat kaneel (naar smaak) en zout in de mengkom.
Bakpoeder toevoegen, een volledige eetlepel is echt nodig!
Dan zo'n 200 gram magere (franse) kwark.
Dan de walnoten nog. Ik heb een kaars gebruikt om ze te pletten en kleiner te maken. Ik heb namelijk geen vijzel o.i.d. Dit werkt super!
Prak vervolgens de banaan en voeg de overige ingrediënten nog toe aan het beslag.
Roer dit nu door met een mixer of garde tot een mooi deegje. Maak hier vervolgens 6 ronde bollen van en zet de oven vast op 200 graden. Wil je alle bollen exact dezelfde voedingswaarden meegeven? Weeg dan het totale beslag en deel dit getal door 6 om te weten hoeveel gram je voor 1 broodje moet pakken. Ideaal en zo zijn ze allemaal gelijk.
Bakken in een voorverwarmde hetelucht oven voor 18 minuten op 200 graden
Abonneren op:
Posts (Atom)